|
|
Linzenpuree Met Gebakken Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g panklare rode linzen - 3 preien in dunne ringen gesneden - 2 t koreanderzaden, grof gemalen - 1 e verse koreander - 2 e verse munt, fijn - 1 e rode wijnazijn - 1 liter groentenbouillon - zeezout - peper - 4 eieren - olie om ovenschaaltjes mee in te vetten - 2 e peterselie, fijn(voorgarnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de linzen, prei, koreanderzaden, verse koreander en mint, azijn en groentebouillon in pan en kook tot linzen gaar zijn en alle vloeistof is geabsorbeerd. 2. Geur linzenmengsel verder met zout en peper indien nodig. 3. Verdeel linzenmengsel over vier licht ingevette ovenschaaltjes. 4. Maak met de bolle kant van een lepel kuiltjes in het midden van linzenmengsel en breek in elk kuiltje een ei. 5. Bedekt schaaltjes nu elk met een stuk aluminiumfolie en bak in een oven van 180*C voor vijftien minuten of totdat de eieren precies gestold zijn.
|
|
|